作り方 調理時間：20分（豚バラ肉の漬け込み時間を除く）

1. 豚バラ肉を１時間ほど塩麹に漬けておく。にんじん、いんげん、しめじはサッと茹でる。
2. 漬け込んでおいた豚バラ肉に、しそ、にんじん、いんげん、しめじ、白髪ねぎ、針生姜をのせて巻く。
3. フライパンにサラダ油をひき、（２）を焼く。

このレシピのポイント ･･･ 豚肉

このメニューの核となる食材は「豚肉」です。
動物の肉には、中国医学でいう「血を補う作用」があります。その中で「豚肉」は、鶏肉や牛肉よりも「潤す作用」が顕著だという特徴があります。たとえば発熱で脱水症状が進んでいるようなとき、「豚肉の潤す作用」はよく薬膳で利用されます。このメニューでは、さらに「にんじん・しめじ」を合わせ、血を補う作用を強めています。

作り方 調理時間：40分（水につける時間は除く）

1. 米を洗い、30分位水につけ、ざるにあげる。
2. 水を沸かしてプーアール茶を濃いめに入れ、冷ましておく。
3. 米を炊飯器に入れ、塩、酒を加え、（２）を炊飯器の２合の水加減にして炊く。
4. 食べる前に、あさつきを散らす。

このレシピのポイント ･･･ プーアール茶

このメニューの核となる食材は「プ―アール茶」です。
「プーアール茶」は利尿作用をもつ食材です。利尿という「水の流れ」を生み出すことで、「血の流れ」を改善しようという意図があります。

作り方 調理時間：20分

1. 材料をらっきょうの大きさにそろえて切り、塩をして30分ほど置く。
2. らっきょうの漬け汁に酢、砂糖、唐辛子を加え、よく混ぜる。
3. 水分を拭き取った（１）を（２）に入れ、よく和えてから２時間ほど漬けて置く。
4. 漬け汁をよく切って器に盛る。

このレシピのポイント ･･･ らっきょう

このメニューの核となる食材は「らっきょう」です。
「温める作用」をもたせるため、このセット全体では「ねぎ・シソ・生姜・唐辛子」など、辛温性（辛みの発散＋温める作用）の食材をたくさん使っています。これに対し「らっきょう」の性質は「辛温＋苦」、つまり「体内に入って下に降りる味」である苦味も備えているのです。しっかり中に入り込んで、体を温めてくれるのです。

作り方 調理時間：20分

1. 煮立てただし汁にほうれん草・黒木耳を入れ、塩、しょうゆで味を調える。
2. 長ねぎ、溶き卵を流し入れ、火が通ったらできあがり。

このレシピのポイント ･･･ ほうれん草

このメニューの核となる食材は「ほうれん草」です。
「血の不足」が関係している「冷え」がある人へ向けたメニューです。そこでセット全体でも「血を補う作用」をもつ食材をたくさん使っています。「ほうれん草」もその１つですが、このメニューではさらに「木耳・鶏卵・鰹（ダシ）」という血を補う作用の食材を合わせ「補血スープ」を作り出しています。