肌が気になる方のレシピ
生理前のしみ、ニキビが気になる・・・
主菜
仔羊の玉ねぎコンフィ赤ワインソース
材料（２人分）
- 骨付きラム肉 ･･･ ４本（300ｇ）
塩こしょうで下味 - オニオンソテー ･･･ 60ｇ（既成品のダイス30）
＜赤ワインソース＞
できあがりは30㏄
- 赤ワイン ･･･ 100㏄
- バルサミコ酢 ･･･ 50㏄
＜調味料＞
- 塩 ･･･ 少々
- 黒こしょう ･･･ 少々
- オリーブオイル ･･･ 少々
作り方
- フライパンにオリーブオイル少々を入れ、下味をしたラム肉を弱火で両面焼き、オニオンソテーに軽く火を通します。
- ソースパンで赤ワインソースを30cc程になるまで煮詰めます。
- 器に（１）を盛りつけ、赤ワインソースをかけてできあがり。
このレシピのポイント ･･･ 羊肉
このメニューの核となる食材は「羊肉」です。
羊肉には「体を強力に温める作用」があります。たとえば北京の冬の名物料理が「羊のしゃぶしゃぶ」なのも、また北海道では「普通のスーパーで羊肉を売っている」のも、羊肉に体を温める作用があるからです。五香粉は強い作用をもつスパイスの集まりですが、調味料なのであまり大量には使えません。そこで、さらに羊肉を使うことで「体をしっかり温めるメニュー」を作り上げました。
主食
えんどう豆ごはん
材料（２人分）
- 白米 ･･･ ２合
- えんどう豆 ･･･ 60ｇ
作り方
- 洗ったお米を２合の水加減にした後、えんどう豆を入れ炊き上げます。
このレシピのポイント ･･･ えんどう豆
このメニューの核となる食材は「えんどう豆」です。
このメニューの基本は「とにかく体を温めるメニューであること」です。そこで、ごはんに炊き込む豆も「えんどう豆」を選びました。羊肉や五香粉ほどではありませんが、やはり体を温め、余計な水の停滞を解消する作用をもっています。セットメニュー全体の作用と矛盾せず、全体の作用をやんわりサポートしてくれるごはんです。
副菜
白菜の五香粉和え
材料（２人分）
- 白菜 ･･･ 100ｇ
白い芯の部分を１㎝幅に切る - 玉ねぎ ･･･ 30ｇ
スライスして水にさらす - 葡萄 ･･･ 30ｇ
皮を剥き実を半分に切る - 五香粉 ･･･ ２ｇ
＜調味料＞
- 塩 ･･･ 少々
- オリーブオイル ･･･ 少々
- レモン汁 ･･･ 少々
作り方
- 全ての食材を合わせ調味料で味を調えたらできあがり。
このレシピのポイント ･･･ 五香粉
このメニューの核となる食材は「五香粉」です。
五香粉とは５種類のスパイスを合わせた調味料です。メーカーによって５種類の中味は少しちがいますが、大体「花椒（中国のサンショウ）」「肉桂（シナモン）」「丁香（クローブ）」は共通しています。どれも「体を温め、気や水の流れを良く」してくれます。
スープ
はと麦スープ
材料（２人分）
- はと麦 ･･･ 60ｇ
１時間以上水に浸しておく - 玉ねぎ ･･･ 60ｇ
スライス、半分は水にさらしておく
＜鶏肉スープ＞
- 水 ･･･ 400㏄
- ブイヨン
＜調味料＞
- 塩 ･･･ 少々
作り方
- 鍋に水400ccとはと麦を入れ30分ほど煮ます。
- （１）にスライスした玉ねぎの半分（30ｇ）とブイヨンを加えさらに30分ほど煮て、塩で味を調えます。
- 残りの玉ねぎ（30ｇ）をスープ皿に入れ、（２）を注いでできあがり。
このレシピのポイント ･･･ はと麦
このメニューの核となる食材は「はと麦」です。
普通の食材であると同時に、確かな作用をもつのが「はと麦」です。具体的には「体に溜まっている湿気をゆっくり排除する作用」をもっています。
