肌が気になる方のレシピ
肌荒れ、イボが気になる･･･
デザート
はと麦団子緑豆ぜんざい
材料（２人分）
＜団子＞
水少々で耳たぶの固さに練る
- はと麦粉 ･･･ 120ｇ
- 白玉粉 ･･･ 10ｇ
＜緑豆ぜんざい＞
- 緑豆 ･･･ 45ｇ
水洗い - 水 ･･･ 450㏄
- 砂糖 ･･･ 45ｇ
- すいか ･･･ 100ｇ
一口大に切る - 生姜 ･･･ ２ｇ
千切り
作り方
- たっぷりの沸騰した湯に団子を入れ、浮かんでから２分ほど茹で、すくいあげ冷水で冷やします。
- 別の鍋に緑豆、生姜を入れ１時間ほど弱火～中火で煮て、砂糖で味を調えます。
- お椀に（１）団子と（２）緑豆ぜんざいを入れ、すいかをのせてできあがり。
このレシピのポイント ･･･ 緑豆
このメニューの核となる食材は「緑豆」です。
中国では初夏に「緑豆の煮汁」を飲んで暑気をはらう習慣があります。夏が来る前に「暑さに打ち勝つ緑豆の力を取り入れておく」というイメージです。そして夏の暑さは「肌トラブル」の元でもあります。緑豆を多めにとって、暑さの害から肌を守りましょう。
主食
はと麦ごはん
材料（２人分）
- はと麦 ･･･ １合
- 白米 ･･･ １合
- 昆布 ･･･ ５㎝
作り方
- 洗ったはと麦、白米を２合の水加減にして、昆布を入れ炊き上げます。
このレシピのポイント ･･･ はと麦
このメニューの核となる食材は「はと麦」です。
薬膳を続けるために大切なのは「簡単」で「飽きない」こと。そこで「はと麦ごはん」の登場です。はと麦が必要な体質の方は、ぜひこの方法で続けてみてください。
副菜
キャベツと豆もやしのナムル
材料（２人分）
- キャベツ ･･･ 100ｇ
２㎝幅に切る - 豆もやし ･･･ 100ｇ
- 炒りはと麦 ･･･ 20ｇ（市販の物）
＜調味料＞
- 胡麻油 ･･･ 少々
- 塩 ･･･ 少々
- 砂糖 ･･･ 少々
作り方
- キャベツ、豆もやしをさっと茹で、胡麻油、塩、砂糖で味を調えます。
- （１）を器に盛り付け、炒ったはと麦をふりかけてできあがり。
このレシピのポイント ･･･ 豆もやし
このメニューの核となる食材は「豆もやし」です。
豆もやしには「体の中にある形のある余計なもの」を、主に尿から流し去ってくれる作用があります。「はと麦」に似ていますね。漢方では「似た性質のものを合わせて作用を強める」ということをよくやるので、ここでは「はとむぎ」に「豆もやし」を合わせて、より強力な「夏のデトックス・メニュー」を作りました。
主菜
鮎の甘露煮すいかの香り
材料（２人分）
- 鮎の甘露煮 ･･･ ４本（市販品）
- すいかの皮 ･･･ 50ｇ
白い部分だけ１㎝スライス - 白うり ･･･ 半分に切り、種を取り１㎝スライス
- しそ ･･･ ４枚
千切り
＜調味料＞
- 塩 ･･･ 少々
- レモン汁 ･･･ 少々
- 胡麻油 ･･･ 少々
作り方
- すいかの皮、白うり、しそを塩、レモン汁、胡麻油で和えます。
- 電子レンジで温めた鮎をお皿の中央に置き、（１）をかけてできあがり。
このレシピのポイント ･･･ すいかの皮
このメニューの核となる食材は「すいかの皮」です。
すいかの皮といっても、このメニューで使っているのは、表皮（緑と黒の部分）を除いた白色の部分です。すいかの皮には「夏の暑さによる体のほてり（熱）」を取り除いてくれる作用があるので、捨てずにぜひ、活用してみてください。はと麦をサポートして、肌トラブルの元になる毒も排出してくれます。
