尿トラブルが気になる方のレシピ
尿のキレが悪く、出にくいのが気になる･･･
主菜
八宝土鍋煮込み
材料（２人分）
- やまいも ･･･ 100ｇ
大きめの乱切り - にんじん ･･･ 中1/3本
３mm厚さの薄切り - 長なす ･･･ １本
乱切り - 白菜 ･･･ ２枚〜３枚
５cm角ぐらい - 長ねぎ ･･･ 1/3本
短めの斜め切り - 豚レバー ･･･ 100ｇ
一口大に切り、少量の牛乳に漬けた後、水分を取り、すりおろし生姜としょうゆで下味をつける - 海老（中） ･･･ ６尾
下処理をし、酒、塩少々でもみ、片栗粉をまぶす - いか ･･･ 80ｇ
一口大に切り、酒、塩少々でもみ、片栗粉をまぶす - 緑豆春雨（乾燥） ･･･ 50ｇ
水でもどし、食べやすい長さに切る - 卵 ･･･ ２個
好みの固さの茹で卵をつくる - 生姜 ･･･ 一かけ
みじん切り - にんにく ･･･ 一かけ
みじん切り - 細ねぎ ･･･ 適宜
小口切り
＜調味料＞
- ごま油 ･･･ 適量
- 揚げ油 ･･･ 適量
＜スープ＞
- 水 ･･･ 200cc
- チキンスープの素（顆粒） ･･･ 大さじ1/2
- しょうゆ ･･･ 少々
- 酒 ･･･ 大さじ１
- みりん ･･･ 小さじ２
- オイスターソース ･･･ 小さじ２
- 塩 ･･･ 適宜
- こしょう ･･･ 適宜
作り方 調理時間：40分
- やまいも、なすは素揚げし、豚レバーは片栗粉をつけて揚げておく。
- 鍋にごま油、にんにく、生姜を入れて加熱し、香りが出たら、長ねぎ、白菜、にんじんを加えて少し炒め、スープを入れて蓋をする。
- （２）が煮立ったら、（１）、海老、イカ、春雨、茹で卵を彩りよく入れ、弱火でさらに５〜10分ほど煮る。
- 最後に好みで細ねぎをちらす。
このレシピのポイント ･･･ 土鍋の食べ方そのもの
このメニューのポイントは「土鍋煮込み」という食べ方です。
冷えて尿トラブルのあるタイプの人の体は、たとえ夏でも「温める」必要があります。そこで、夏なのに「土鍋煮込み」を作ってみました。特に現代人は、夏でも「クーラー」「冷たい飲食物」など「体を冷やす邪気」にさらされ続けます。普通の人であっても、夏バテ解消に土鍋煮込みはおすすめです。ぜひ、アツアツで召し上がってください。
主食
くるみとハトムギの茶飯にぎり
材料（２人分）
- 白米 ･･･ ２合
- くるみ ･･･ 20〜25ｇ
香ばしくなるくらいにオーブントースターでローストし、粗く刻む - はと麦 ･･･ 30ｇ
よく洗い、１時間以上水につける
＜調味料＞
- しょうゆ ･･･ 大さじ１
- 酒 ･･･ 大さじ１
- 塩 ･･･ 小さじ1/4〜1/2
- 昆布 ･･･ 10cmのものを１枚
堅くしぼった濡れ布巾でふく - 海苔 ･･･ １枚
おにぎりに合わせ、適当な大きさに切る
作り方 調理時間：50分（はと麦、米の漬けおき時間を除く）
- 米を研ぎ、30分ぐらい水に漬け置く。調味料、はと麦、くるみ、昆布を加え２合よりも少し多めの水加減にして炊く。
- おにぎりにし、海苔をそえる。
このレシピのポイント ･･･ 胡桃
このメニューの核となる食材は「胡桃（くるみ）」です。
くるみには「肺と腎を温める作用」があると紹介しましたが、中国医学では「肺と腎」は「水の代謝」と関わる臓です。つまり肺と腎を温めると水の代謝が良くなり、それは「正常な排尿」を支える力となってくれるのです。中でも「くるみの排尿を促す力」は強いと言われています。ここではさらに「ハトムギ」を合わせ、より作用を高めています。
副菜
大根とブロッコリーのマリネ
材料（２人分）
- 大根 ･･･ 100ｇ
皮をむいてイチョウ切り、塩少々を振っておく - ブロッコリー ･･･ 60ｇ
茹でておく
＜調味料＞
- 紅花油 ･･･ 大さじ１
※ 紅花油がない場合は、菜種油、一般的なサラダ油などでも代用可 - ごま油 ･･･ 大さじ１
- レモン汁 ･･･ 小さじ２
- 塩 ･･･ 少々
- 胡椒 ･･･ 少々
- ハチミツ ･･･ 小さじ1/3
- 粒マスタード ･･･ 小さじ１
作り方 調理時間：10分（和えた後の置き時間をのぞく）
- 大根は軽く塩をふり、少しおいてからキッチンペーパーなどでしぼり、水気を取り除く。
- （１）の大根とブロッコリーを調味料でよく和え、30分ほど置いてから器に盛る。
このレシピのポイント ･･･ ブロッコリー
このメニューの核となる食材は「ブロッコリー」です。
ブロッコリーには、排尿を支える「腎」を中心に「体全体」を強める作用があります。ただし中国医学は「ただ何かを強める・補う」という方法を嫌います。補ったものが停滞する恐れがあるからです。そこで停滞を防ぐために、たとえば「血を補ったら血を動かす」という薬の合わせ方をするのですが、ブロッコリーはこの「動かす作用」も同時にもっている食材です。つまり単独で「補いながら動かす」ことができる、とてもバランスのよい食材といえます。
デザート
赤ワインとぶどうの寒天ゼリー
材料（２人分）
- 粉寒天 ･･･ 小さじ１弱
- 赤ワイン ･･･ 130ml
- ぶどうジュース ･･･ 130ml
- 砂糖 ･･･ 大さじ１
- ぶどう（ピオーネ、巨峰など） ･･･ 16粒（約150ｇ）
皮をむいて種を取り除いておく
作り方 調理時間：10分
- 小鍋に赤ワインを入れ、アルコールをとばす。
- （１）にぶどうジュース、砂糖、粉寒天を加え、火にかけながらよく煮溶かす。沸騰したら、吹きこぼれない程度の火にして、１〜２分ほど沸騰を続ける。
- 最後にぶどうを加えてさっと火を通し、あら熱をとってから型に入れ、冷やし固める。
※ 砂糖は、ぶどうジュースの甘さで加減する。
※ 粉寒天の分量・作り方は、その製品に応じて調整する。
このレシピのポイント ･･･ 赤ワイン
このメニューの核となる食材は「赤ワイン」です。。
このセットでは、最後のデザートにも「動かす作用」をもたせるため「赤ワイン」を使いました。相性バッチリの「ぶどう」と合わせた夏らしい1品です。
