#03
体質的に冷えやすい人の保養・温養に。
炊飯器で手軽に！
『海老とくるみのターメリックライス』
海老とくるみは「補陽・助陽」といい、「腎陽が不足して冷えている＝虚弱体質や加齢による体力不足によって温め力が不足し冷えた体」を滋養する食材です。 ターメリックは血の巡りをよくするスパイス。姜黄とも呼ばれ、とくに血巡り不足による不調、月経痛や関節の痛みなどに使われるスパイスです。 これらを使って炊き込みご飯にします。
RECIPE MOVIE
- 材料【2人分】
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- 米1合
- むき海老60g
- くるみ6個
- ターメリック（パウダー）小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 鶏がらスープ（コンソメでも可）180ml
- バター5g
- パセリ少々（みじん切り）
※調理時間：約5分（炊飯時間を除く）
1
米は研いでザルにあげておく。むき海老を洗う。※大きめの海老なら背わたを取り、1cmに切る。
2
炊飯器に米、むき海老、くるみ、ターメリック、塩、鶏がらスープを入れて炊飯する。
3
炊き上がったらバターを入れて混ぜる。器に盛り、パセリをふる。
POINT
塩は鶏がらスープの塩分に応じて加減します。
PROFILE
テレビ番組などで司会者、コメンテーターとして活躍。2010年暮れに脳梗塞を発症。2012年初期の乳がんを手術。その後、国際薬膳師（中国薬膳研究会認定）、国際中医師（世界中医薬学会連合会認定）、温活指導士（一般社団法人 日本温活協会認定）に。著書に『一生、元気でいたいから 生命力を足すレシピ』（文響社）、『ゆらいだら、薬膳』（光文社）、『おひとりさま薬膳 還暦からのごきげん食卓スタイル』（光文社）、『からだ整う 温活薬膳ごはん』（食べもの通信社）。