鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、冷蔵庫から出してすぐの卵を1個お玉にのせ、鍋にそっと入れる。同じようにもう１個熱湯に入れる。

６分たったらすぐ冷水にとり、殻をむく。

唐辛子を輪切りにする。

唐辛子とオイスターソース、酢、花椒をポリ袋に入れる。

殻を剥いた卵を加えて全体になじませ20分以上置く（漬け汁の残りは、コーンそぼろで使用するため取っておく）。このスパイス煮卵は、冷蔵庫で3日保存可能。

とうもろこしの実を削ぎ落とす。

とうもろこしのヒゲは、茶色の部分を除き、細かく刻む。

スパイス煮卵で残した漬け汁を小鍋に入れて火をつける。

豚ミンチ、とうもろこしの実とヒゲを入れて、汁気がなくなるまで煮る。