美肌に嬉しい食材がたっぷり
『にんじんの豆腐キッシュ』
- #肌トラブル
- #主食
美肌の鍵は
「めぐり」と「うるおい」！
- にんじん
- 補血・補脾の作用があり、目や皮膚の乾燥を防ぎます。ベータカロテンが代謝を促進し、血流を整えてシミを予防します。
- 豆腐と白ごま
- 補陰作用により、肌の乾燥を和らげ、白ごまに含まれるビタミンEがシミの増加を抑制。
- 玉ねぎ・にんにく
- 血流を改善し、体の巡りを整えることで、美白や透明感のある肌をサポートします。
- 材料【2名分】
-
- にんじん1/2本
- ベーコン1枚
- 玉ねぎ1/4コ
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 粗塩小さじ1/4
- 豆腐（絹ごし）200g
- みそ小さじ1
- パルメザンチーズ大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- こしょう少々
- 卵1コ
1
下準備にんじん、ベーコンは千切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2
炒めるフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りを立たせる。
玉ねぎ、にんじん、ベーコンを加え、粗塩をふってしんなりするまで炒める。
3
豆腐と調味料を加えるフライパンに豆腐を崩しながら加え、1分ほど炒める。
次に、みそ、パルメザンチーズ、白すりごま、こしょうを入れて混ぜ合わせ、粗熱をとっておく。
4
焼くボウルで卵を溶き、③を加えてよく混ぜる。耐熱容器よりひと回り大きいサイズのクッキングシートをくしゃくしゃに丸めてから広げ、耐熱容器に沿わせながら敷き、3を流し込む。オーブントースターで8～10分、焼き色がつくまで焼く。（焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる）
PROFILE
薬膳料理研究家、管理栄養士。スーパーでそろう食材だけでつくる薬膳料理教室を2002年より開講。主婦目線のリアルなレシピで、メディア出演や講演なども行いながら、飲食店や福祉施設などへの献立やレシピ提供、鍼灸院にて食事相談も行っている。著書は「ナチュラル薬膳～スーパーでそろう食材だけでつくるがんばらないわたしの薬膳レシピ」、「おうち薬膳〜かんたん、おいしい、きれいになる」などがある。