揚げたてのサクサク感が楽しめる
『ささみの海苔巻き天ぷら』
- #むくみ
- #副菜
むくみを解消し、胃腸を整える
- 鶏ささみ
- 益気作用があり、胃腸を元気にする食材です。疲労回復にも効果的で、心と体に活力を与えます。
- 海苔
- 利水作用があり、水分の代謝を助け、むくみをすっきり解消します。また、ミネラルが豊富で栄養補給にも◎。
- たけのこ
- 水毒解消の作用があり、余分な水分を排出して巡りを整えます。シャキシャキとした食感も魅力。
- 木の芽
- 気のめぐりを促し、食材の旨みを引き立てる香味素材として効果的です。
- 材料【2名分】
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- 鶏ささみ2本
- たけのこ（ゆで）1/4本
- ＜揚げ衣＞
- 薄力粉、水各適量
- 粗塩ひとつまみ
- 板のり2枚
- 白みそ小さじ2
- 木の芽６枚程
- 揚げ油適宜
1
材料の準備ささみは厚みを半分に切る。たけのこはささみに合わせて細長く切る。
揚げ衣用に薄力粉と水、粗塩を溶いておく。
2
具材を巻く板のりの手前側の中央に、ささみを互い違いに置く。
ささみに白みそ（小さじ1ずつ）を薄く塗り、刻んだ木の芽を均等に散らし、たけのこをのせて、空気を抜きながら巻く。
3
揚げる具材全体に衣をつけ、160℃に熱した油で5分ほど揚げる。揚げあがりは強火にし、カラりと揚げる。油を切って、一口大に切る。
4
仕上げ盛り付けた天ぷらの上に木の芽を散らして、完成！
PROFILE
薬膳料理研究家、管理栄養士。スーパーでそろう食材だけでつくる薬膳料理教室を2002年より開講。主婦目線のリアルなレシピで、メディア出演や講演なども行いながら、飲食店や福祉施設などへの献立やレシピ提供、鍼灸院にて食事相談も行っている。著書は「ナチュラル薬膳～スーパーでそろう食材だけでつくるがんばらないわたしの薬膳レシピ」、「おうち薬膳〜かんたん、おいしい、きれいになる」などがある。